{"id":10391,"date":"2025-12-24T12:00:53","date_gmt":"2025-12-24T18:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/eco-digital.mx\/?p=10391"},"modified":"2025-12-24T12:00:53","modified_gmt":"2025-12-24T18:00:53","slug":"la-uach-brinda-consejos-para-celebrar-una-navidad-sin-desperdicio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eco-digital.mx\/index.php\/2025\/12\/24\/la-uach-brinda-consejos-para-celebrar-una-navidad-sin-desperdicio\/","title":{"rendered":"La UACH brinda consejos para celebrar una Navidad sin desperdicio."},"content":{"rendered":"\n<p><em>Llama a disfrutar estas fiestas decembrinas cuidando el planeta.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>En M\u00e9xico, la comida es parte central de la convivencia familiar y entre amigos. Una de las \u00e9pocas m\u00e1s vinculadas a la comida es la temporada decembrina. Las cenas navide\u00f1as buscan la abundancia, con algunos platillos que casi exclusivamente se preparan en esta ocasi\u00f3n, pero cuando hay abundancia, por lo general tambi\u00e9n hay desperdicio. La Dra. Guadalupe Virginia Nev\u00e1rez Moorill\u00f3n, investigadora de la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas de la UACH, indic\u00f3 que en estas fechas el desperdicio de alimentos en los hogares se incrementa de un 20 a un 40 %.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre las razones principales se encuentran la compra o la preparaci\u00f3n excesiva de alimentos y el servir platos con porciones grandes durante la cena navide\u00f1a. Los acompa\u00f1amientos, como el pur\u00e9 de papa o la ensalada, se sirven, pero luego no se consumen. Con la idea de \u201cque no vaya a faltar comida\u201d, preparamos m\u00e1s de lo que vamos a consumir.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEl problema no es solo econ\u00f3mico por el gasto que ya se realiz\u00f3 en la compra de alimentos que no se consumen; tambi\u00e9n es un problema ambiental, porque los desperdicios generan compuestos que contribuyen al calentamiento global. Tambi\u00e9n es un problema de desperdicio de recursos: la producci\u00f3n de alimentos es una de las actividades humanas que m\u00e1s agua consumen y que requieren m\u00e1s espacio en el planeta\u201d, asegur\u00f3 la tambi\u00e9n docente universitaria.<\/p>\n\n\n\n<p>Cabe destacar que el problema de seguridad alimentaria es un tema que se toma con seriedad en la Universidad Aut\u00f3noma de Chihuahua. La alimentaci\u00f3n es eje de muchos de los programas de licenciatura y posgrado, donde se estudia la producci\u00f3n de alimentos, su procesamiento y sus efectos sobre la salud. En el 2025, el lema de nuestra M\u00e1xima Casa de Estudios fue: \u201cPor un 2025 sin desperdicio de alimentos\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>La Dra. Nev\u00e1rez Moorill\u00f3n recomienda a la comunidad celebrar la Navidad con un esp\u00edritu de conciencia ecol\u00f3gica. Poner de moda la Navidad sostenible y disfrutarla junto a nuestra familia y amigos, renovando el mensaje de amor y protecci\u00f3n hacia nuestra casa com\u00fan, el planeta.<\/p>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n, les presentamos algunos consejos pr\u00e1cticos:<\/p>\n\n\n\n<p>\u00b0 Planifica el men\u00fa con tiempo. Prepara una lista de los alimentos que necesitas para tus cenas, considerando los que tienes en casa. Una lista de compras te ayudar\u00e1 a evitar comprar ingredientes en exceso. Incluye en tus men\u00fas ingredientes de temporada y de productores locales que, adem\u00e1s de ser m\u00e1s frescos, tienen una menor huella ecol\u00f3gica porque se gasta menos en transporte.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00b0 Porciones moderadas en la cena. Es mejor que los invitados repitan, a que se sirvan platos con exceso de comida y luego se desperdicie. Lo que no se consumi\u00f3 en la cena navide\u00f1a es perfecto para el recalentado.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00b0 Aprovecha los alimentos sobrantes. Refrigera y congela los alimentos que puedan consumirse m\u00e1s tarde. Gu\u00e1rdalos en porciones peque\u00f1as, en recipientes herm\u00e9ticos. Una buena costumbre es etiquetar los recipientes con el contenido y la fecha de preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00b0 Crea nuevos platillos reciclando alimentos. Podemos usar nuestra capacidad creativa para preparar nuevos platillos con los alimentos que sobraron. Prepara sopas o cremas con los vegetales que sobraron, una discada de pavo o un pud\u00edn de pan.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00b0 Compartir es recibir bendiciones. Ten a la mano recipientes reutilizables para que los invitados puedan llevarse provisiones a casa y comparte con tus vecinos. Tambi\u00e9n puedes donar alimentos a organizaciones locales, asilos y casas de apoyo para grupos vulnerables.<\/p>\n\n\n\n<p>Finalmente, la Dra. Nev\u00e1rez Moorill\u00f3n expres\u00f3 que la Navidad es una \u00e9poca de celebraciones y reflexi\u00f3n, por lo que invit\u00f3 a la sociedad a reflexionar sobre nuestros h\u00e1bitos de consumo.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cQue uno de nuestros prop\u00f3sitos de A\u00f1o Nuevo, sea el ser consumidores responsables y disminuir el desperdicio de alimentos en nuestros hogares. Fomentemos estos buenos h\u00e1bitos en nuestra familia y seamos agentes multiplicadores de la conciencia ambiental. Una Navidad sostenible ser\u00e1 ben\u00e9fica para nuestros bolsillos y para el planeta. Porque, cuidando nuestra casa com\u00fan, construimos un mejor futuro para nosotros y para las generaciones futuras\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Llama a disfrutar estas fiestas decembrinas cuidando el planeta. En M\u00e9xico, la comida es parte central de la convivencia familiar y entre amigos. Una de las \u00e9pocas m\u00e1s vinculadas a la comida es la temporada decembrina. 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